Svinjski but sa brusnicama
Najčešće imamo predrasude prema slatko-slanoj kombinaciji mesa i voća.
Ovo svakako treba probati.
Potrebno je:
500 g mesa - svinjski but u komadu
200 g brusnica
100 g žutog šećera
30 ml konjaka
suncokretovo ulje - dve kašike
masinovo ulje - jedna kašika
začin
50 g brašna
zelena salata
pomorandža
sok od jednog limuna.
Svinjski but uvaljamo u brašno pomešano sa začinom i stavimo u zagrejano ulje u dubljem sudu, najbolje je da to bude šerpa sa debljim dnom. Propržimo but sa svih strana tako da se uhvati korica. Zatim nalijemo vodom i poklopimo. Ostavimo da se krčka na umerenoj temperaturi oko 45 minuta. Nakon toga izvadimo meso i odložimo sa strane.
U tiganj sipamo maslinovo ulje i žuti šećer koji pržimo dok se ne karamelizuje. U to dodamo brusnice i konjak, pa malijemo sosom u kome se kuvalo meso. Sve skupa krčkamo par minuta.
Meso isečemo na takne šnicle koje zatim pržimo u pripremljenom sosu nekih 10 minuta.
Zelenu salatu naseckamo, u nju dodamo naseckanu pomorandžu, sok od jednog limuna i maslinovo ulje.
Serviramo meso, preliveno sosom, uz hleb i salatu.
Prijatno :)