Štrudla sa sirom

Otkrila sam savršen recept za testa za štrudle i počela da spremam slatke i slane. Počinjem sa klasičnim varijantama, kao što je štrudla sa makom ili sa sirom, a kasnije planiram i da eksperimenišem sa nadevima.

Sastojci za testo:

2 jaja

2 dl toplog mleka

1 dl vode

1 kesica suvog kvasca

malo soli

7 kašika šećera

1 kesica vanilin šećera

pola čaše ulja

pola kg brašna

malo maslaca.

Pomešati vodu i mleko i sipati u posudu za mešenje, pa u tome rastopiti kesicu kvasca. Promešati varjačom i ostaviti par trenutaka dok se kvasac ne istopi. Dodati jaja, ulje, šećer, so. Dobro umutiti varjačom. Postepeno dodavati brašno i umesiti glatko testo. Testo ne sme biti tvrdo, tako da ga treba mesiti dok ne počne da se odvaja od posude. Prekriti ga potom krpom i ostaviti na toplom da naraste, oko 40 minuta je dovoljno.

Nadev:

2 jaja

dve kriške sira

kiselo mleko

so.

Jaja razmutiti viljuškom, posoliti i dodati izmrvljen sir. Nadev razrediti kiselim mlekom ili jogurtom.

Testo podeliti na dva dela, za dve štrudle. Razvaljati oklagijom u oblik pravougaonika, tako da debljina testa bude oko 1 cm. Razmazati nadev po testu i urolati štrudlu. Staviti je na pleh obložen papirom za pečenje i po njoj narendati maslac ili stoni margarin.

Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Po potrebi smanjiti temperaturu pečenja na 180 stepeni nakon 20 minuta.