Višnjevača

Sezona je voća, trenutno su aktuelne višnje... Višnje su inače jako pogodne za sok, kolače, višnjevaču...

Ovo je jedan starinski recept za višnjevaču poreklom iz Dalmacije:
U jednu veću teglu staviti jedan kilogram višanja i na jedan kilogram višanja oko 800 grama šećera. Polako dodavati šećer.

Da bi se šećer pomešao sa višnjama protresti teglu. Dodati jedan litar rakije, naravno dobre, poklopiti ili krpom pa zavezati ili npr. manjim tanjirićem i ostaviti na suncu četrdeset dana. Kod poklapanja je važno da vazduh može koliko toliko ulaziti i da tegla ne bude hermetički zatvorena.
Ovako napravljenja višnjevača je gusta, slatka i jednom rečju pravi liker.