Pasta sa dagnjama
Sos sa dagnjama za pastu se na ovaj način jednostavno sprema, dovoljno je slediti ova uputstva i to je to :)
Potrebno je:
500 g makarona (ja uzimam one spiralne, fino idu sa dagnjama)
300 g očišćenih smrznutih dagnji
1 konzerva pelata od paradajza
2 - 3 paradajza
polimark paradajz sos u kesi (najbolji je)
1 manji crni luk
8-10 čena belog luka
2 dl belog vina
veza peršuna
100 g zelenih maslina (10 - 12 komada)
lovorov list
ruzmarin, bosiljak
100 ml masinovog ulja
morska so, biber.
Priprema se iz dva dela: u jednom tiganju spremate dagnje a u drugom paradajz sos.
Dakle u tiganj sipajte 50 ml masinovog ulja i u to dodajte 3 čena sitno seckanog belog luka. Čim zamiriše, dodajte sitno seckan crni luk i pržite dok ne postane braonkast, ali nikako crn. Zatim dodajte oljušten i naseckan paradajz, malo popržite pa dodajte paradajz pelat iz konzerve, takođe sitno seckan. Krčkajte par minuta pa sipajte otprilike 1 dl paradajz sosa iz kese, pa kad se fino ukrčka dodajte bosiljak, kašiku šećera, malo soli i seckane masline.
U drugi tiganj sipajte preostalu količinu masinovog ulja, zatim 3 čena belog luka sitno iseckanog i smrznute očišćene dagnje (dakle bez školjke). Čim se odmrznu i voda ishlapi, dodajte 2 dl belog vina. Kada se vino ukrčka dodajte bosiljak, peršun (celu vezu sitno iseckanu) i preostali beli luk takođe sitno seckan. Dagnje su gotove nakon 15 do 20 minuta dinstanja, treba ih probati pre skidanja sa vatre.
Na kraju pomešajte oba sosa i servirajte sa skuvanim i oceđenim makaronama.
Super je, probajte! :)