Bataci na maslinovom ulju

Ovaj recept sam otkrila jednog od onih dana kada sam želela da spremim ukusan ručak za pola sata, nakon dolaska s posla. Svratila sam u mesaru i kupila šest bataka bez kostiju, za moju tročlanu porodicu. Bataci su bili mali pa je bilo potrebno šest komada, a ukoliko su veći, dovoljno je tri komada.

Dakle, potrebno je:

Pileći batak bez kostiju, oko pola kg

Pola limuna

Maslinovo ulje

So, biber

Pavlaka za kuvanje

Hleb.

Meso posoliti, posuti biberom, preliti sokom pola limuna i maslinovim uljem, otprlike supena kašika po jednom komadu mesa. Marinadu utrljati u meso sa obe strane.

Tiganj sa debljim dnom ili sličnu šerpu zagrejati na ringli pa u nju položiti meso, i to prvo kožicom na dole. Pržiti par minuta i odmah viljuškom ili kašikom postepeno odlepiti meso od šerpe. Nastaviti prženje otprilike desetak minuta, pa potom okrenuti i pržiti drugu stranu, takođe desetak minuta. Smanjiti temperaturu ringle na dve trećine jačine, pa nastaviti prženje. Ako je potrebno, doliti sasvim malo vode i dinstati. Ukupno se meso prži odnosno dinsta oko pola sata.

Kada je meso gotovo, izvaditi ga iz šerpe, pa u šerpu doliti 200 ml pavlake za kuvanje. Dodati sok od pola limuna i prokrčkati još par minuta.

U međuvremenu zagrejati rernu na 250 stepeni, pa na pleh obložen papirom za pečenje poređati manje kriške hleba premazane maslinovim uljem i biberom. Peći par minuta, dok hleb ne porumeni.

Služiti hleb i meso prelivene sosom od pavlake, uz kisele krastavce.

Prijatno :)

Autor: Z.S.