Svinjski file u sosu od belog vina

Ovo jelo se veoma brzo sprema, a pravi je specijalitet.

Za dve osobe je potrebno:

maslac (ili ulje)- 30 g

svinjski file - 300 g

belo vino - 100 ml

pavlaka za kuvanje - 100 ml

beli luk - 1 čen

so, biber, sušeni bosiljak.

Svinjski file očistite i isecite na kolutove debljine cca 1,5 cm. Posolite i pobiberite, a možete začiniti i sa malo sušenog bosiljka. Na zagrejanom maslacu propržite medaljone dok ne dobiju zlatno žutu boju (otprilike po 3 minuta sa svake strane). Izvadite ih iz masnoće i stavite na toplo. U tiganj u kome su se pržili medaljoni dodajte belo vino. Kad pruključa dodajte pavlaku i sitno seckani beli luk, pa krčkajte na laganoj vatri par minuta, dok se sos ne zgusne. Medaljone poslužite prelivene sosom, a kao prilog možete poslužiti pire krompir ili pomfrit.