Gulaš

Jedan od jednostavnijih recepata za vrhunsko jelo. Istina, nije neka nauka spremiti gulaš, ali je potrebno umeće da bude specijalitet.

Potrebno je (za dve porcije):

400 g junećeg mesa (pauflek)

1 glavica crvenog luka

1 glavica crnog luka

2 šargarepe

1 pečena paprika

lovorov list

1 dl crvenog vina

dve kašike svinjske masti

so, biber, aleva paprika, vegeta.

U dubokoj šerpi, na masti propržiti sitno iseckan luk. Dodati šargarepu sečenu na tračice i pečenu papriku, takođe sečenu na tračice. Kratko prodinstati pa dodati meso sečeno na kocke. Čim meso promeni boju, zaliti vinom i sačekati da ispari. Dodati začine, zaliti čašom vode i poklopiti. Temperaturu kuvanja smanjiti na minimum i krčkati dva sata uz povremeno mešanje i dolivanje vode.

Gulaš je kuvan kada meso toliko omekša da se može seći kašikom.

Služiti toplo uz kuvani krompir i zelenu salatu.