Magični snovi

Ovo je originalan naziv ovog dezerta, a opisni naziv bi bio čokoladni kolač sa višnjama i lešnikom.

Sastojci:

110 g maslaca

100 g šećera u prahu

80 g pečenih lešnika, iseckanih na komadiće

100 g čokolade za kuvanje

50 g mlečne čokolade

2 vanilin šećera

pola praška za pecivo

4 žumanca

4 belanca

100 ml pavlake za kuvanje

400 g višanja

100 g brašna

Ganache glazura:

100 g čokolade za kuvanje

100 ml pavlake za kuvanje

Priprema:

1. Belance umutut u čvrst sneg (sa malo soli)

2. Umutiti mikserom maslac sa šećerom u prahu, dodati vanilin šećer i žumanca, potom prethodno istopljenu mlaku čokoladu i lešnike, brašno pomešano sa praškom za pecivo, kao i pavlaku za kuvanje.

3. U smesu pažljivo umešati sneg od belanaca i na kraju dodati mlečnu čokoladu naseckanu na kockice.

4. Smesu sipati u kalup za pečenje prečnika 26 ili 24 cm, obložen papirom za pečenje. Na testo rasporediti višnje i peći na 180 stepeni oko 45 minuta. Kontrolisati kolač da ne izgori.

5. Pečeni kolač preliti glazurom. U šerpu sipati pavlaku i kad proključa dodati naseckanu čokoladu i mešati dok se ne istopi.

Kolač služiti prohlađen.